INGREDIENTS:

• 125 gr de sucre
• 75 gr de fécula
• 4 clares d'ou
• 75 gr de farina
• 4 rovells
• La ratlladura d'una taronja

PREPARACIÓ:

            Es baten els rovells amb el sucre. Apart, es baten les clares. S'afegeix la farina i la fécula passades pel tamís, la pell de taronja ratllada i les clares montades firmes. Es pose la massa a una màniga pastissera. Preparem la safata de forn ben engrassada i enfarinada- Amb la màniga es formen unes varetes paregudes als "gallos" de taronja, s'espolse un poc de sucre de llustre i es cou al forn a 180º.

            Es pot substituïr la taronja per la llima.